La primera vez que usé la Hot Honey de Dr. Spicy fue en unas costillas al grill. No sabía qué esperar. Pincelé una capa generosa al final de la cocción, justo antes de sellarlas a fuego fuerte.

El resultado: una corteza brillante, caramelizada, con el dulzor de la miel bailando con el chiltepín en un abrazo sabrosón.

Desde entonces, la uso también con pollo frito, elote asado, y hasta en mi pizza con pepperoni.

Esta salsa tiene ese tipo de sabor que hace que tus invitados se callen, den una mordida… y solo digan: “¿Qué es esto?”.

Respuesta corta: magia fermentada.